 春秋时属吴，战国时属楚，秦时属九江郡，汉时属豫章郡，西晋属南康郡，隋时属虔州。唐永淳元年（682年）分南康县东南地置南安县，是为建县之始。天宝元年（724年），因与福建省泉州南安县同名，故改名信丰，取“人信物丰”的含义。
1987年4月5日，撤销极富乡、铁石乡、大桥乡，改设铁石口镇、大桥镇；同益乡的水东、长生、花园、同益、水北等五个村委会划归嘉定镇（赣府厅字[1987]165号批复）。
1988年12月10日，撤销小江乡、新田乡、古陂乡、大河乡、大塘埠乡、安西乡，设立小江镇、新田镇、古陂镇、大河镇、大塘埠镇、安西镇（赣民函[1988]138号批复）。
1989年11月23日，撤销油山乡，设立油山镇（赣民字[1989]149号批复）。1994年8月18日，撤销小河乡，设立小河镇（赣民字[1994]130号批复）。
2000年，全县辖11个镇、12个乡。 根据第五次人口普查数据：全县总人口590662人；其中： 嘉定镇 52422 大塘埠镇 37650 古陂镇 25058 大桥镇 18989 新田镇 22075 安西镇 37016 小江镇 32195 铁石口镇 37616 大阿镇 38317 油山镇 16141 小河镇 35265 同益乡 45015 龙舌乡 21042 星村乡 16525 西牛乡 21960 坪石乡 13443 虎山乡 16542 祟仙乡 17509 万隆乡 21049 正平乡 25422 九渡乡 21753 黄泥乡 11343 金盆山乡 6310（人）
2001年5月9日，信丰县撤销同益乡、龙舌乡，划归嘉定镇；撤销坪石乡，划归大塘埠镇；销金盆山乡，划归古陂镇；撤销黄泥乡、星村乡、西牛乡，合并组建西牛镇；撤销九渡乡、正平乡，合并组建正平镇（赣民字[2001]201号批复）。2003年底，全县总人口66.6万人。
2004年底，全县辖13镇3乡：嘉定镇、新田镇、铁石口镇、油山镇、安西镇、古陂镇、小江镇、小河镇、大阿镇、大桥镇、大塘埠镇、正平镇、西牛镇、万隆乡、虎山乡、崇仙乡。
嘉定镇 2004年辖：南山居委会、建设路居委会、人民路居委会、府前路居委会、解放路居委会、圣塔路居委会、马鞍山居委会、星村路居委会、水东村、水北村、同益村、花园村、长胜村、黄坑村、白石村、土墙背村、山塘村、胜利村、十里村、焦坑村、游州村、黄家坑村、柏树芫村、上七里村、水西村、太平上村、水南村、马路坑村、镇江村、竹仔岭村、老屋里村、上坑村、月岭村、柏树村、洞高村、黄丰村、楼下村、周坝村、龙舌村、桐木村、代屋村、金龙村、金华村、庄高村、彩光村。
大塘埠镇 辖：大塘埠居委会、大塘村、万星村、长岗村、樟塘村、沛东村、新龙村、合兴村、仓前村、羊马村、六星村、和丰村、坪石村、星金村、贵兴村、光甫村。
古陂镇 辖：古陂村、新屋村、李田村、茶坳村、枫树村、黎明村、天光村、阳光村、太平村、余村、中坑村、墩高村、大屋村、圳玄村、石背村。
大桥镇 辖：大桥矿区居委会、新圩居委会、竹村、新塘村、中塅村、青光村、大桥村、八角村。
新田镇 辖：新田村、百石村、下江村、新明村、周坑村、欧古村、金鸡村、铜锣丘村、德坑村、库背村、花历村、坪地山村。
安西镇 辖：大星村、安芫村、桐梓村、上迳村、莲丰村、兰塘村、岗背村、窑岗村、禾星村、香山村、兰田村、田垄村、崇墩村、热水村。
小江镇 辖：小江村、井塘村、柳塘村、芫坝村、山香村、新庄村、下围村、莲青村、排高村、内江村、湖东村、铺下村、圳下村、老圩村、中兴村、新店村、罗吉村。
铁石口镇 辖：铁石口居委会、高桥矿区居委会、建华村、长远村、坝高村、芫甫村、铁石村、上塘村、极富村、寨背村、江背村、九龙村、细车村、坳丘村、高桥村、乙口村。
大阿镇 辖：大阿村、金星村、芫峰村、明星村、官洞坑村、东风村、太平围村、禾西村、民主村、莲塘村、禾秋村、川风村、阿南村、谷山村、西江村、兴禾村、光明村。
油山镇 辖：红米塅村、坑口村、新水塘村、油山村、长安村、老屋下村、幸福村、兴隆村。
小河镇 辖：小河村、仁和村、十村、旗塘村、兰坳村、长陵村、塘背村、河口村、志和村、新芫村、五村、五星村、土庄村、联群村、大江村、光荣村、罗坑村。
西牛镇 辖：西牛村、牛颈村、虎岗村、柳树村、老屋场村、上龙村、长龙村、前山村、老山铺村、沅和村、新苗村、天龙村、铺前村、坳上村、年丰村、中村、巩桥村、白兰村、新建村、中端村、丫叉桥村、黄泥村、塝塘村、曾屋村、五羊村、双溪村、星村、严坑村、东甫村、中星村、石头塘村、高丘村。
正平镇 辖：正平村、坝上村、中坝村、九渡村、芫庙村、梨坑村、石坳村、黄田村、联合村、深坑村、庙下村、共和村、仙济岩村、正坳村、晒禾村、新黄村、潭口村、藤岭村、球狮村、咀头村。
虎山乡 辖：隘高村、中和村、土仔坳村、樟树村、龙州村、小寨村、中心村、虎山村、古城村。
崇仙乡 辖：崇仙村、芫坑村、罗塘村、寨下村、山坑村、山坝村、西水村、迳头村、东水村、老龙村、荫桥村、桥头村、邓岗村、布水村。
万隆乡 辖：万隆村、寨下村、红星村、立新村、石店村、田心村、高坎村、廖洞村、禾江村、龙头村、柏枧村、李庄村、廖下村。
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